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花开富贵香肠菇的做法

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菜谱:97 / 关注:114 / 粉丝:2279 2019-03-07 / 人看过

高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥,好吃开胃,做法超简单!
在蒸制时,金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香,加上蒜蓉的加入,别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配,荤素搭配,恰似一朵花开,寓意年年像花开一样繁茂,富贵昌盛。

用料

主料

辅料

花开富贵香肠菇的做法

1.

粉丝用开水浸泡5分钟。

2.

金针菇洗净切去老根。

3.

切红萝卜丝和香肠丝。

4.

切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。

5.

金针菇分8份,每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝,用香肠片包住。

6.

大蒜放东菱无线绞肉机中。

7.

机器将大蒜去皮。

8.

大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。

9.

粉丝沥水捞出,铺在盘中。

10.

将香肠菇放入盘中摆好。

11.

锅中热油,爆香蒜蓉。

12.

放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。

13.

将蒜蓉酱浇在金针菇上。

14.

置蒸锅,水沸后大火蒸8分钟。

15.

淋上生抽。

16.

撒葱花,浇上一勺热油。

花开富贵香肠菇成品图

花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图

烹饪技巧

1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时,蒜微发黄即可,勿爆成更深的金黄色,否则发苦!

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